A análise química, microbiológica e físico-química de alimentos distribuídos pela indústria é um dos requisitos para cumprir a legislação do controle sanitário e de qualidade, para ter a liberação da comercialização do produto pelos órgãos regulamentadores.

É necessário a contratação de um laboratório de análise para identificar a presença de contaminantes, se o produto oferece risco à saúde ou que não cumpre as normas técnicas, sanitárias e de segurança exigido no setor para o consumo. No laboratório também é obtido as informações qualitativas e quantitativas dos nutrientes presentes no alimento.